Des pommes de terre fondantes à cœur, croustillantes à l’extérieur, parfumées à l’ail, ciboulette et au parmesan. Une recette simple mais ultra gourmande, parfaite en accompagnement ou en plat à partager.
Tout ce dont vous avez besoin
4 pommes de terre - 2 jaunes d’œufs - 1 c. à soupe de crème fraiche - 50 g de parmesan râpé - 3 c. à soupe de beurre - 4 gousses d’ail hachées - 3 c. à soupe de persil haché - 2 c. à soupe de ciboulette hachée - ¼ c. à café de noix de muscade -Sel,poivre
4 personnes
5-8 min cuisson
25 min préparation
Pommes dauphine
Épluche les pommes de terre, puis fais les cuire dans l'eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutte puis écrase-les grossièrement ou passe-les au moulin à légumes.
Fais fondre le beurre dans une poêle, ajoute l’ail et fais revenir doucement jusqu’à légère coloration.
Dans un grand saladier, mélange les pommes de terre écrasées, les jaunes d’œufs, la crème, le parmesan, la muscade, le beurre aromatisé, le persil et la ciboulette. Sale, poivre à ta convenance.
Façonne des boules avec ce mélange, et roule-les dans un peu de farine.
Fais frire les pommes dauphine quelques minutes à la friteuse (ou fais-les cuire au four si tu préfères). Et voilà, tu n'as plus qu'à déguster !