Ces gaufres salées font partie de mes recettes coup de cœur : faciles, rapides et parfaites pour faire manger des légumes autrement. Bien essorer les courgettes est la clé pour obtenir des gaufres bien croustillantes, sans excès d’humidité.
Tout ce dont vous avez besoin
400g de courgette - 100 g de farine - 2 œufs - 120 g de parmesan râpé - 120 ml de lait (à ajuster selon la texture) - Sel et poivre
8 gaufres
15 min cuisson
25 min préparation
Préparer les courgettes
Râpe finement les courgettes (ou coupe-les en tout petits dés). Place-les dans un torchon propre ou du papier absorbant, puis presse-les fortement pour retirer un maximum d’eau. Cette étape est indispensable pour éviter des gaufres molles.
Pâte à gaufre salée au parmesan
Dans un saladier, fouette les œufs avec le lait, la farine, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Ajoute ensuite les courgettes bien essorées et le parmesan râpé. Mélange soigneusement pour que tout soit bien réparti.
Cuisson & dégustation
Préchauffe ton gaufrier et graisse-le légèrement.
Dépose une louche de pâte (selon la taille de ton appareil) et fais cuire jusqu’à obtenir des gaufres bien dorées et croustillantes, environ 5 à 8 minutes.
Ces gaufres se dégustent idéalement chaudes, accompagnées par exemple :
- d’une crème au yaourt et herbes fraîches,
- d’avocat et de saumon,
- ou simplement avec une salade verte pour un repas léger.