Des petites brioches moelleuses, généreusement garnies de pralines. Idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Tout ce dont vous avez besoin
550 g de farine - 280 g de lait tiède - 90 g de beurre fondu - 70 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 œuf - 20 g de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche) - 1 pincée de sel - zeste de citron (optionnel) - 200 g de pralines. Pour la dorure : 1 jaune d’œuf - 2 c. à soupe d’eau
2h préparation
30min cuisson
Brioches aux pralines
Délaye la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre.
Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le zeste de citron.
Ajoute l’œuf, le beurre fondu puis le mélange lait-levure. Mélange jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède.
Incorpore les pralines, puis divise la pâte en 9 à 12 portions.
Façonne des boules et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonne légèrement d’eau, couvre et laisse lever 45 minutes.
Préchauffe le four à 170°C. Mélange le jaune d’œuf avec l’eau et badigeonne les brioches.
Enfourne pour 25 à 30 minutes, jusqu’à belle coloration dorée.